在低溫環境下，油冷和水冷的表現有所不同。

油冷發動機在低溫環境下，由于機油黏度較大，能夠更好地潤滑發動機，減少磨損和摩擦，抗寒性較強。同時，油冷發動機使用機油作為冷卻介質，散熱效果不錯，能有效降低發動機溫度。不過，油冷發動機也有一些需要注意的地方，比如機油需要定期更換。

水冷發動機在低溫環境下，可能需要添加防凍液，以防止冷卻液結冰。但水冷的冷卻速度較快，能迅速將發動機產生的熱量帶走。不過，水冷系統在低溫時，可能會因為冷卻液的溫度過低，影響發動機的快速升溫，從而在初始階段增加磨損。

總的來說，在低溫環境下，油冷發動機抗寒性能好，潤滑效果佳，維護相對簡單，不用像水冷那樣考慮防凍液等問題。而水冷發動機雖然冷卻速度快，但在低溫下的升溫及防凍液管理方面需要更多關注。

所以，如果您更看重發動機在低溫環境下的快速啟動和減少磨損，油冷發動機可能更適合。要是您追求快速散熱，且能妥善處理水冷系統在低溫下的相關問題，水冷發動機也是不錯的選擇。