酒后12小時不一定可以開車。酒精在人體中的代謝速度受到多種因素影響，如個人體質、飲酒量等。有些人代謝較快，12小時后血液中酒精含量或許能降至安全標準；但對于代謝慢或飲酒較多的人，12小時可能不足以將酒精完全代謝，此時開車仍有酒駕風險。所以，酒后能否開車不能單純看時間，務必確保酒精完全代謝后再握方向盤。

個人體質對酒精代謝起著關鍵作用。每個人的肝臟功能以及體內代謝酒精的酶的活性都存在差異。那些肝臟功能良好，酶活性高的人，酒精在他們體內的代謝速度相對較快。比如，有些身體素質較好且經常運動鍛煉的人，酒精在他們體內的分解就更為迅速。相反，體質較弱、肝臟功能欠佳或者年齡較大的人，酒精代謝能力往往較弱，即便經過12小時，酒精在他們體內仍可能有較多殘留。

飲酒量也是影響能否在酒后12小時開車的重要因素。如果只是少量淺酌，比如喝了一小杯啤酒或者低度數的果酒，酒精攝入量相對較少，經過12小時的代謝，或許有較大可能使體內酒精含量降至安全范圍。然而，要是大量飲酒，例如短時間內喝了好幾瓶啤酒或者高度白酒，酒精在體內的代謝時間必然會延長，12小時后，體內酒精含量大概率還是會高于安全標準。

我們國家對于酒駕有著明確且嚴格的判定標準。根據現行的《道路交通安全法》法規，當駕駛員體內的酒精含量介于每百毫升血液中20毫克至80毫克之間時，即被認定為酒后駕車違法行為；而當酒精含量大于等于每百毫升血液中80毫克時，則會被判定為醉酒駕車。即便在經過12小時之后，只要血液中仍然存在過高的酒精含量，那么駕駛機動車輛便依然屬于違規行為。

所以說，酒后12小時能否開車存在諸多變數。為了自身和他人的交通安全，飲酒后盡量不要著急開車。如果飲酒量較多，建議至少等待24小時后再考慮駕車。同時，飲酒后可以通過喝蜂蜜水、西瓜汁等方式促進酒精代謝。始終牢記“飲酒不開車，開車不飲酒”，保障出行安全。