0W—40 和 5W-40 的機油在高溫穩定性方面，0W—40 更出色。

0W—40 和 5W-40 中的“W”代表冬季，后面的數字代表機油在高溫時的穩定性能，數值越大說明機油高溫的穩定性能越好，這兩款機油高溫時的粘度相同，都為 40。

但 0W—40 機油在低溫流動性方面表現更優，能在更低的溫度下保持較好的流動性，可達零下 35℃，而 5W-40 能在零下 30℃保持流動性。

由于 0W—40 低溫流動性出色，在溫度變化較大的環境中能更好地保持穩定的粘度，這使得它在高溫下也能有更穩定的表現。

0W—40 的機油品質通常更高，起碼是三類全合成機油或者品質更高的四類 PAO 機油，而 5W-40 機油大多是半合成和礦物質機油。

一般來說，0W—40 更適合高性能發動機和渦輪增壓發動機，因為這些發動機運行時溫度較高，需要更好的潤滑性能。而 5W-40 則更多應用于普通自然吸氣發動機。

總之，0W—40 機油在高溫穩定性方面相對 5W-40 更出色。