中石油和中石化的油在抗爆性方面，通常中石化的更強一些。

這是因為兩者在原油來源、煉油工藝和添加劑使用等方面存在差異。

中石化的原油主要依賴進口，比如從中東地區進口，這些原油品質相對較好，硫含量較低。其煉油工藝傾向于使用加氫裂化技術，能顯著提高油品的抗爆性能。

中石油主要依賴國內油田，如大慶、遼河等，原油硫含量相對較高。煉油工藝主要采用催化裂化技術，雖能提高汽油辛烷值，但在抗爆性能方面相對中石化稍弱。

不過，油品抗爆性的好壞并非絕對，還需考慮車輛類型、駕駛習慣和行駛環境等因素。對于高速行駛和重載車輛，可能中石化的油更能滿足抗爆需求；而普通市區代步車輛，兩者的差異或許并不明顯。

總之，在選擇加油時，車主應綜合自身實際情況來決定。