賣車時對方不過戶，您是可以注銷的。

具體操作如下：

您需要攜帶名下機動車及相關文件，包括本人身份證明、車輛行駛證原件、汽車出廠證明、注冊登記證明書和車輛保險單據等，前往車管所進行正式的注銷申請辦理工作，或者選擇前往車管所授權認可的機動車回收企業協同處理車輛交售事宜。

如果出現未經您同意繼續使用原機動車的情況，您可以根據之前與對方簽署的機動車購買協議，并附上自己的身份證明文件，向該機動車注冊所在地區的法院提起訴訟，請求法院責令被告配合您進行機動車過戶流程。若勝訴后對方仍不配合，您可憑借生效的法律判決書，主動單方面前往機動車注冊機構申請公示機動車號碼、行駛證以及車輛注冊證書等所有權相關信息，進行報廢處理。

根據相關法律規定，機動車有下列情形之一的，機動車所有人應當向登記地車輛管理所申請注銷登記：機動車已達到國家強制報廢標準的；機動車未達到國家強制報廢標準，機動車所有人自愿報廢的；因自然災害、失火、交通事故等造成機動車滅失的；機動車因故不在我國境內使用的；因質量問題退車的。屬于第一款第四項、第五項規定情形的，機動車所有人申請注銷登記前，應當將涉及該車的道路交通安全違法行為和交通事故處理完畢。屬于二手車出口符合第一款第四項規定情形的，二手車出口企業應當在機動車辦理海關出口通關手續后二個月內申請注銷登記。

車賣了對方不過戶的起訴流程為：

原告向人民法院遞交起訴狀、副本及相關的證據，如車輛買賣合同、對方身份信息、付款的憑據等。

人民法院接受原告提交的文件、材料，進行審查，符合條件的予以立案。

法院將原告的起訴書副本送達被告，被告作出書面答辯，之后開庭審理，最終法院做出判決。

機動車所有人申請注銷登記的，應當填寫申請表，并提交機動車登記證書、機動車行駛證、屬于機動車滅失的還應當提交機動車所有人的身份證明和機動車滅失證明、屬于機動車因故不在我國境內使用的還應當提交機動車所有人的身份證明和出境證明，其中屬于海關監管的機動車，還應當提交海關出具的相關通知書、屬于因質量問題退車的，還應當提交機動車所有人的身份證明和機動車制造廠或者經銷商出具的退車證明。

車輛管理所審查提交的證明、憑證，收回機動車登記證書、號牌、行駛證，出具注銷證明。