自己開車去長沙，走高速和不走高速在路費和油費上的差別因出發地、車型等因素而不同，一般走高速路費有支出但油費可能節省，不走高速雖無路費卻可能因行駛慢更耗油。走高速需繳納過路費，不過行駛速度快、路況好，車輛相對耗油低；不走高速雖免了過路費，但駕駛速度受限，車輛長時間處于低效行駛狀態，耗油量會增加 ，整體費用可能更高。

具體而言，不同車型的油耗差異會對費用產生明顯影響。以普通家用轎車百公里油耗約8升為例，若走高速，速度保持在經濟時速區間，油耗相對穩定；若走國道等非高速路，頻繁的啟停、較低的車速，會讓百公里油耗可能增加1.5升左右。假設從距離長沙1000公里的城市出發，走高速油費約800元，加上過路費可能300 - 500元不等；不走高速，油費則可能達到950元左右，雖省了過路費，但油費支出明顯增多。

出發地與長沙的距離遠近也至關重要。如果出發地距離長沙較近，比如從岳陽到長沙，走高速距離為154.8公里，開車時間2小時7分，油費約100元，過路費約65元；不走高速距離為151.4公里，開車時間3小時17分，油費95元，過路費0元，此時不走高速在費用上略有優勢。但要是從北京這種較遠的城市出發，走高速單程過路費約500元，以百公里8升油耗算，油費約1040元；不走高速的話，行駛時間大幅增加，油費可能遠超走高速的情況。

綜上所述，自己開車去長沙，走高速和不走高速在路費和油費上的差別要綜合多方面因素考量。距離較近時，不走高速或許能省點路費；而距離較遠，走高速憑借其速度優勢和相對穩定的油耗，在總體費用上可能更劃算 。