對別車潑咖啡男子提起公訴的依據是他在道路上駕駛機動車追逐競駛，情節惡劣。

具體來說，被告人蘇某在 2020 年 9 月 21 日 8 時許，駕駛黑色大眾邁騰小型轎車因車輛并線問題與駕駛白色沃爾沃小型轎車的王某發生糾紛，之后超速駕駛追逐王某車輛，多次故意并線、急剎車，還向王某前風擋玻璃潑灑咖啡遮擋其視線。

這種行為嚴重影響了道路交通安全，觸犯了《中華人民共和國刑法》第一百三十三條之一第一款第（一）項的規定，構成危險駕駛罪。

蘇某于 9 月 22 日經民警電話通知到案，并簽署了《認罪認罰具結書》。

在類似案件中，比如今年 4 月陳某某駕車追逐范某致交通事故的案例，陳某某因犯危險駕駛罪被判刑罰款。還有 2019 年 9 月黃某某因車輛并線問題與曹某互毆致其受傷的案例，黃某某因犯故意傷害罪被判刑。

這些案例都表明，在道路上的不當行為，一旦達到一定嚴重程度，就會構成犯罪。要避免犯罪，就得嚴格遵守交通法規和法律，控制好自己的情緒和行為，不能因一時沖動而違法犯罪。