高效油水分離器的工作原理是利用多種方法將油分從含油污水中分離出來。其分離原理主要有重力分離法、聚結分離法、過濾法以及吸附法等。

首先是重力分離法，利用水與油的密度差和地球引力場的作用，使油液上升，水分下降，從而實現油水分離。

其次是聚結分離法，它能讓小油滴聚集成大油滴，更易于分離。

過濾法通過濾網等過濾元件，阻攔雜質和水分，讓油通過。

吸附法利用吸附材料吸附油分，達到分離目的。

在不同領域，高效油水分離器的工作原理會有一些差異。

比如在船舶上，凡 400 總噸及以上的船舶應裝設有油水分離裝置，10000 總噸及以上的船舶還應裝有經主管機關批準的濾油設備和報警裝置。

在燃油機車上，車用油水分離器屬于燃油濾清器的一種，主要作用是除去柴油中的水分，達到高壓共軌發動機對柴油的要求。其內部有擴散錐、濾網等分離元件，加強油水分離效果。

在餐飲行業中，普通型餐飲油水分離器利用水與動植物油脂的密度差，依靠地球引力場使油脂上升、水分下降，達到殘渣、油脂、水分離的目的。功能型在傳統基礎上增加離心裝置、曝氣裝置、恒溫加熱裝置等，加快油脂的降解及運動速度，提高分離效率。智能型的則更加智能化，當餐廚油脂廢水污水進入設備后，會自動進行除渣、恒溫加熱、密閉除臭、油水自動分離、自動排污、自動排油、自動除淤、預警等，全程可通過手機遠程操作啟停、監測。

總之，高效油水分離器的工作原理是基于油和水的物理特性差異，通過不同的技術手段實現油水的有效分離，廣泛應用于工業、餐飲、船舶、汽車等領域。