生命離不開水，每個人每天都要喝大量的水，可是喝什么水，什么水好喝，什么樣的水更有利于我們的身體。現在市面上有各種各樣的水，純凈水、天然水、礦物質水、礦泉水等等。是不是這些水都是我們平時說的好水呢？答案當然是否定。水營養學專家、世界水文化研究會會長李復興教授一語道破："純凈水好必沒牙，礦化水是假牙，假牙永遠趕不上真牙"。

　　就如同人老了沒牙了，不能沒有假牙一樣，純凈水在水污染嚴重的今天儼然變成了許多城市居民的日常生活用水。純凈水一般是以符合生活用水衛生標準的水為源水，采用RO逆滲透法等加工方法，除去水中的鹽份、有機成分、有毒有害物質及微生物等加工制得的水。不含任何添加物，可直接飲用。這樣的水確實干凈，干凈得連人體所需的礦物質和微量元素也一起被清理掉了。

　　古人講究：三分茶七分水，說明水在沏茶中的作用。可我們現在就變成了七分茶三分水，把水淡忘了。一方水土養一方人，不同地方的水沏茶效果都不一樣。世界上的河流都是彎曲的沒有直的，彎曲地方的水和環流的水的水質都不同。瀑布在整個垂直當中本身的水都不同，不同的河不一樣，不同地區就更不一樣了。這當中包括水的活性、水中的礦物質含量都不一樣。

　　現在有一個誤區，都說任何礦物質不含的純凈水沏茶好。但其實含有礦物質的水沏茶比用純凈水沏茶的效果要好，比如杭州虎跑泉--天下第一泉沏龍井，都因為與當地的水有直接關系。用其他地方的水來沖泡，可能就沒有哪個香味了。這兩種茶當地的水都屬于低鈉低礦化度、含有偏硅酸型、有點發甜的礦泉水。想要喝出味來必須用當地的水或者用這種類型的水才行，很多地方是有這種類型的水但沒有這種茶，所以茶之所以出名跟當地的水幾千年來形成的歷史的名牌。

　　礦泉水有各種類型，有碳酸水、低鈉低礦化度的和中國比較多的偏硅酸和含鍶的水--喝起來沒什么味道，高礦化度的水喝起來就會有各種各樣的味道。高礦化度的水燒出來的水堿會多一些，低鈉低礦化度的水燒出來的水堿自然會少一些，但這并不是衡量水好壞的標準。

　　但是不管是高礦化度還是低鈉低礦化度礦泉水都有對人體有益的元素是不爭的事實，可是礦泉水高昂的價格注定了普通百姓無法把它作為日常飲用水。一個看似普通的玻璃瓶就要比塑料瓶的成本高，此外，在水污染嚴重的今天，遠離城市深山老林中地下深埋的水成了難求的好水，哪怕是在國外礦泉水也是偏高的，在國內它更演變成"貴族"的專屬。

　　應該來說，天然水從某種程度上是最近于礦泉水的，它是以自然界優質水源為原料的瓶裝飲用水，它一般以高山湖泊深層水，冰川水以及礦泉水為水源。沒有受到任何工業污染，因此加工時只需經過少量的物理加工，充分保留了天然水源的寶貴特性。飲用天然水含有豐富而均衡的人體需要的微量元素，pH值指標符合人體的需要，適合人體長期飲用。

　　但是天然水的價格卻比礦泉水低了許多，但是從水質以及水源地等方面，二者的差距不大。從某種程度上講，喝天然水就相當于在獲取與礦泉水相近的人體所需的礦物元素。

　　再來說說礦物質水，它是在純凈水的基礎上人工添加礦物質而制得的飲用水，一般只添加2、3種人工礦化液，礦物元素種類較為單一。它的"假"就在于，跟純凈水比起來它是"富人"，但跟真正的礦泉水比起來那就是個絕對"窮人"了。

　　就拿我們平時燒水來說結垢來說，每次燒水后的結垢，用現代語言說就是鈣鎂離子析出。這個結垢的鈣鎂離子不是有害物質，更不是有毒物質。世界衛生組織現在強調水中必須含有一定鈣鎂離子，鈣最少提倡每升要大于20-30毫克/升以上，鎂最低不能低于8毫克/升以上。鈣鎂離子對于人體起到很大的營養功能作用，食物中的鈣鎂是代替不了的。鈣片是一種保健品，它是以化合物狀態。離子狀態比化合物狀態吸收快。

　　天然水生成的礦物元素是經過幾十年或者幾百年形成，它的存在是相對穩定的。可是礦物質水是用化學元素添加而成，與天然的水比起來，孰好孰壞，普通消費者自會取舍。如同沒人會放著自己天生的牙齒不用，非要帶上假牙一樣，連三歲孩童都曉得這樣的道理：還是原裝的好。假牙雖然比沒牙好，但是假牙永遠也趕不上真牙。